原料：猪肥肠适量

调料：葱姜油、蒜末、绍酒、酱油、鸡精、高汤、精盐、胡椒粉、水淀粉、香油、香醋、香菜末各适量

做法：1.将肥肠洗净煮熟，切成滚刀块，焯水备用。将葱姜油倒入锅内烧热，放进蒜末炸香。

      2.放入肥肠煸炒，烹入绍酒，加入酱油、高汤、鸡精、盐、胡椒粉，旺火烧开，勾芡，淋少许香油和香醋，装在大碗内，撒上香菜末即可。

风味特点：蒜香味浓，肥肠滑爽。