1、韭菜摘洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干。

2、入开水中焯烫一下，变色后马上捞出过凉，挤去水分，切成寸段。

3、小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐。

4、烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁，浇在切好的韭菜段上，拌匀即可。