原料：猪排骨、酸白菜各适量

调料：精盐、鸡精、绍酒、胡椒粉各适量

做法：1.酸菜洗净，切成丝。

      2.排骨剁成块，焯水后炖熟。

      3.酸菜、排骨放入炖锅中，加绍酒，煮熟后加其他调料调味，出锅即可。

风味特点：健脾开胃，味道鲜美。

养生指导：猪排具有滋阴润燥、益精补血的功效，不仅可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，还可提供维护骨骼牙齿健康必须的钙；酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻、增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。