原料：面粉500克，鲜牛肉各适量

调料：葱姜水、花椒水、精盐、白糖、五香粉、香油、酱油、绍酒、黄酱、鸡精、洋葱末、姜末、醋、蒜各适量

做法：1.面粉加温水和成软面团，饧半小时备用。

      2.将鲜嫩牛肉剁细，打入葱姜水、花椒水，加盐、白糖、五香粉、色拉油、香油、酱油、绍酒、黄酱、鸡精、洋葱末、姜末，搅拌上劲。

      3.将饧好的面团均分成多份面剂，用擀面杖擀薄；将馅均匀抹在面皮上，沿圆面皮半径切断，将抹好肉馅的面皮折成扇形，封好口，捏紧边。

     4.饼铛烧热，淋上油，放入馅饼煎至两面金黄，再淋少许醋水略煎，配醋、蒜上桌即可。

备注：煎肉饼时可淋些醋水，以使饼皮更加酥脆可口。

风味特点：皮薄馅大，色泽金黄，肉质鲜嫩，香醇可口。