原料：杏鲍菇、滑子菇、金针菇、白灵菇、面粉、牛肉、马蹄各适量

调料：高汤、绍酒、精盐、鸡精、胡椒粉、干淀粉、大蒜、生抽各适量

做法：1.马蹄拍碎，白灵菇切成小粒，牛肉剁成蓉，将三种原料混在一起，加入高汤、绍酒、精盐、鸡精、胡椒粉、干淀粉调成水饺馅。

     2.面粉和匀制剂，擀成皮，放入馅料，包成水饺，再将水饺煮熟备用。

     3.将杏鲍菇、滑子菇、金针菇洗净改刀。

     4.锅放油烧热，放入大蒜，煎至色黄、蒜香味浓时加入高汤、各种蘑菇，加入盐、鸡精调味，煮熟后倒在铜锅内，摆上煮熟的水饺即可。

风味特点：味道鲜美，一菜两吃。

养生指导：蘑菇营养丰富，味道鲜美，高蛋白、低脂肪，富含氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。蘑菇还含有多种维生素，有“维生素A宝库”之称。