原 料：大比目鱼、海盐、胡椒碎、柠檬汁、香葱以及黄油、挪威蔬菜、胡萝卜、芹菜头（白色部分）、盐、橄榄油、胡椒粉、红酒酱、红菜苔。
操 作：
1、将大比目鱼切大块，洒上海盐、胡椒碎、柠檬汁、香葱以及黄油，放入烤箱5分钟。
2、准备各式挪威蔬菜，胡萝卜，芹菜头（白色部分），加入盐、橄榄油、胡椒粉略煮。
3、将烤好的鱼肉取出，去皮（这个时候去皮即可以保持鱼肉的完整性，又可以保持营养不流失）。
4、装盘，配以红酒酱，红菜苔即可。