1.虾处理干净，剪去虾须备用；蒜姜切末备用

2.调制腌料，生抽、糖、香醋、料酒和少许胡椒粉

3.处理好的虾放入腌料腌制15分钟

4.油锅热至4成，放入腌制好的虾炸3分钟，虾的颜色变得金黄起锅备用

5.另起锅，锅中放入少量油，爆香蒜姜末，放入炸好的虾略炒，烹入腌虾的调料汁，翻炒起锅