酱焖扒皮鱼
原料:扒皮鱼一条、盐、甜酱、葱姜蒜、白酒、油、干辣椒、醋等 做法: 1、将鱼去皮、去掉内脏后清洗干净,斩成块,葱姜蒜切碎备用 2、鱼块用白酒、适量盐、一大勺甜酱腌制半小时 3、锅里放适量油,油微热后,放入半个干辣椒,放入鱼块煎制 4、等鱼两面煎到微黄,喷入少许醋去腥,放入大蒜一起煎香,滚开的水倒入锅中没过鱼 5、加入姜末,大火烧开后转小火慢慢焖半小时,加入葱末 6、等汤汁全部收紧后,撒香菜滴几滴香油即可出锅
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