准备材料：

   鲤鱼 1条、葱 适量 、姜 适量 、 干辣椒 3个、 白糖 适量 、白醋 适量、 酱油 适量 、料酒 适量

做法：

  1、加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

  2、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

  3、放入葱、姜、辣椒炒香，放入白糖、炒到白糖溶化，再烹入白醋、料酒、酱油炒开。

  4、加入清水，大火烧开，转小火，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝即可。