材料:西蓝花1棵,盐1/2小勺,食用油少许,清水适量;
蚝油2大勺,蒜蓉2小勺,水淀粉15ml,食用油1大勺
做法:
1、西蓝花掰成小朵,放进淡盐水中浸泡5到10分钟;
2、充分洗净后,沥干水分;
3、锅中坐水,加入1/2小勺盐和少许食用油,大火烧开;
4、下入西蓝花,待水再次沸腾即可捞出;
5、充分过凉;
6、沥干水分备用;
7、蚝油中加入水淀粉,再加入1大勺清水或高汤、鸡汤;
8、搅拌均匀成蚝油芡汁备用;
9、起炒锅,热锅凉油爆香蒜末;
10、下西蓝花翻炒均匀;
11、下蚝油芡汁;
12、该小火,翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。