原料：熟胡萝卜200克，熟土豆蓉150克，水发香菇50克，水发腐竹50克

调料：姜末、葱花、盐、味精、香醋、香油、胡椒粉、香菜、色拉油各适量

做法：1.熟胡萝卜轻拍；香菇切丝、腐竹切成小段。

      2.油锅烧热，投入姜末、葱花炸香，再把原料入锅煸炒，加入盐、味精，烹入香醋和香油，撒上胡椒粉，放上香菜即可

风味特点：酷似蟹粉，鲜香细嫩，蟹香浓郁。