原料：草鱼、魔芋各适量

调料：青蒜、葱、蒜、姜、辣椒、高汤、绍酒、酱油、米醋、白糖、鸡精、精盐各适量

做法：1.魔芋切块，青蒜、蒜、葱切末，姜切丝，辣椒切成象眼片。

      2.草鱼宰杀洗净，打上花刀，加盐、绍酒腌制入味，再煎至金黄。

      3.锅放油烧热，放入青蒜末、葱末、姜丝、蒜末、辣椒炒出香味，倒入魔芋翻炒，加高汤、绍酒、酱油、米醋、白糖、鸡精、盐调味，再加入鱼烧熟即可。

风味特点：色泽红亮，细嫩滑爽，味道鲜美。

养生指导：魔芋味道鲜美，口感宜人，具有减肥健身、治病抗癌、降低血脂、降低血糖、减肥美颜等功效，还具有防治消化系统疾病的功能，所以魔芋被称为“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，又被称为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”。