原料：五花肉，马蹄、腐衣、芝麻各适量。

调料：葱姜水，精盐、鸡精、绍酒、水淀粉、蛋液、香油、胡椒粉各适量。

做法：1.马蹄拍碎，腐衣用温水泡发。

      2.五花肉剁泥，加入马蹄碎、葱姜水，精盐、鸡精、绍酒、调成肉馅。

      3.用腐衣将肉馅卷成卷后切段，在断面蘸水淀粉，拖蛋液，粘匀芝麻，炸熟备用。

      4.锅放油烧热，放入腐衣肉卷，加香油，胡椒粉调味翻炒即可。

备注：腐衣肉卷要用水淀粉封口并粘牢，以免炸散。

风味特点：香而不辣，酥脆鲜嫩。