五花肉
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
营养价值 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 适用人群: 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
适用人群:
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
农家小炒肉
干菜焖肉
肉夹馍
清蒸腊肉
萝卜烧肉
干豇豆烧肉
香脆腐卷
饼夹木梳肉
私家烧豆腐
金蒜烧鳝片
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