原料：猪大肠，青尖椒，香芹各适量。

调料：蒜片，香醋，精盐，鸡精，绍酒，生抽，干淀粉，胡椒粉各适量。

做法：1.大肠洗净煮熟，切成三角片。红、青尖椒也同样切成三角片，香芹切成段备用。

      2.锅放油烧热，加蒜片、香芹段炝锅，再放入大肠片和青、红尖椒煸炒，烹入香醋翻炒，再放入其它调料炒匀即可。

备注：猪大肠要用盐和醋反复搓洗，可以有效的去除异味。

风味特点：肠片爽滑，质地脆嫩，口味独特。

养生指导：常食大肠能润燥、补虚、止血。