原料：小河虾，小米椒各适量。

调料：干淀粉，姜末，精盐，绍酒，生抽，豆豉，干蒜蓉，香醋，红油，胡椒粉各适量。

做法：1.小河虾洗干净，撒上干淀粉，炸至酥脆；小米椒切成小段。

      2.锅内放油，下姜末和小米椒爆香，放入河虾加余下的调料，调味翻炒即可。

风味特点：酥脆香辣，味道鲜美。

养生指导：虾含镁，能保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。值得注意的是，吃虾后不能食用大量的水果，因为虾中富含蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，易刺激肠胃产生不适，引发呕吐，头昏恶心和腹痛腹泻等症状。