原料：鱼籽，香葱，荷叶饼（熟面皮）各适量。

调料：精盐、绍酒、胡椒粉、海鲜酱油、虾油、白糖各适量。

做法：鱼籽洗净煮熟，香葱切碎备用。锅放油，下鱼籽煸干水分，下调味料，香葱炒匀，装盛在荷叶饼上即可。

备注：鱼籽要煮熟，否则食用后易引起消化不良。河豚的鱼籽有毒，不能食用。

风味特点：味道鲜美，色泽黄润。

养生指导：鱼籽含有蛋白质，钙，磷，铁，维生素等，具有补脑益髓，明目健体之功效。