材料:
米凉粉一块,葱姜蒜辣椒各适量
豆豉、辣椒酱,五香粉、花椒粉、糖、盐、酱油、蚝油、醋等调味品依据口味各适量
步骤:
1、米凉粉切成小方块备用,葱姜蒜和辣椒切末;
2、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱(没有的就加老干妈之类的),微火炒出红油后倒入切好的凉粉;
3、将凉粉在锅中拌炒均匀,加入五香粉、花椒粉,少量的糖,酱油以及蚝油,根据咸淡补适量盐,喜辣的还可以加入辣椒面等;
4、继续小火翻炒,让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦;
5、最后撒一把葱花,趁热拌匀增香即可食用。