原 料：藕、五花肉。
郫县豆瓣酱、油、料酒、酱油、鸡精、糖、盐、花椒、八角、葱、姜、麻椒。
操 作：
1、五花肉切片，用料酒、酱油、鸡精、糖，抓匀，腌制下。
2、藕去皮，用刀拍下，切成条。
3、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒、八角，煸香。
4、放入五花肉煸至变色，盛出。
5、再放入藕条，煸炒2分钟，盛出。
6、锅里放油，烧至5成热，放入葱、姜爆香。
7、放入郫县豆瓣酱炒出红油，放少许水。
8、依次放入藕条、五花肉，翻炒，盖上锅盖焖3分钟即可。