材料：鸡蛋5个、青红辣椒各2个、淀粉、盐、油、酱油、香油、葱
做法：
1、鸡蛋煮熟放凉
2、青红辣椒洗干净后切小圈
3、煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉
4、锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄
5、放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。