伊府面
原料:鸡蛋面条200克,高汤500克,菜心50克,笋片50克,水发香菇50克,上浆虾仁50克
调料:盐、味精、色拉油各适量
做法:1.鸡蛋面条入油锅中炸熟
2.锅中放入高汤、面条、菜心、笋片、香菇,烧开后再放入滑油后的虾仁,加入盐、味精调味,起锅装入大碗中即可。
风味特点:伊府面为清代扬州知府伊秉绶发明,是现代方便面的先祖。面条软糯,汤宽味鲜。
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