原料：鸡蛋面条200克，高汤500克，菜心50克，笋片50克，水发香菇50克，上浆虾仁50克

调料：盐、味精、色拉油各适量

做法：1.鸡蛋面条入油锅中炸熟

      2.锅中放入高汤、面条、菜心、笋片、香菇，烧开后再放入滑油后的虾仁，加入盐、味精调味，起锅装入大碗中即可。

风味特点：伊府面为清代扬州知府伊秉绶发明，是现代方便面的先祖。面条软糯，汤宽味鲜。