原料：去壳熟鸽蛋10克，水发银耳200克，小西红柿1个，菜心、鲜笋片各适量

调料：高汤、盐、味精各适量

做法：锅置火上，舀入高汤，放入鸽蛋、银耳、笋片、菜心，烧透后加盐、味精调味，装碗，点缀小西红柿即可。

风味特点：鸽蛋晶亮透明，口味醇厚鲜美。