原料：净熟冬笋300克，荠菜100克

调料：高汤、盐、淀粉、色拉油各适量

做法：1.冬笋切成劈柴状；荠菜选择洗干净，下沸水锅焯一下捞出，放进凉水中冲凉后，挤去水分，剁成末。

      2.油锅烧热，投入冬笋略煸炒，加入高汤、盐，烧沸后放入荠菜，用水淀粉勾稀芡即可。

风味特点：色泽翠绿，冬笋鲜嫩。