原料：调好味的鳜鱼丝400克，干贝丝15克，蟹肉50克，虾仁50克，火腿片，笋片，熟鸡肫片，虾子，菜心各适量

调料：鸡汤、盐、水淀粉、色拉油各适量

做法：1.鱼丝加干贝、蟹肉、虾仁打匀上劲，用手拓成椭圆形，再插入金笋条做把，入油锅养熟。

      2.油锅烧热，放入做法1，搭配火腿片、笋片、熟鸡肫片、虾子、菜心，加入鸡汤、盐烩熟，勾芡后略烧即可。

风味特点：口味咸鲜，软嫩爽口。