原料：上浆虾仁250克，熟蟹粉100克，净网油12张（12厘米见方），上浆凤尾虾12只，面包糠250克，鸡蛋3个，熟芹菜丝12根

调料：葱花、姜末、鸡清汤、绍酒、盐、淀粉、胡椒粉、花椒盐、色拉油各适量

做法：1.油锅烧热，放入葱花、姜末煸香，加入蟹粉煸炒，加鸡清汤、绍酒、盐，烧沸后勾芡，撒上胡椒粉，加入上浆虾仁拌匀成虾蟹馅。

      2.鸡蛋、淀粉调成糊抹在网油上，放入虾蟹馅和凤尾虾，包成葫芦形，再抹蛋浆，沾上面包糠，中间扎上熟芹菜丝成葫芦形。

      3.油锅烧至160°C，放入葫芦虾蟹生坯炸熟捞出，油温升至170°C，再入油炸成金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即可。

风味特点：形似葫芦，外脆里嫩，味香鲜咸。