蟹粉扒鱼唇
原料:蟹粉100克,水发鱼唇200克,小菜心50克
调料:绍酒、葱结、姜块、鸡汤、盐、色拉油各适量
做法:1.鱼唇放入碗中,加入绍酒、葱结、姜块、鸡汤入笼蒸好取出。小菜心焐油。
2.油锅烧热,投入葱结、姜块炸香,捞去不用,蟹粉放入略煸,加入鸡汤、鱼唇、盐,烧至卤汁稠浓,装入盘中配方上小菜心即可。
风味特点:色泽明快,口味咸鲜。
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