原料：小巴鱼10条，小菜心10棵

调料：豆油、葱结、姜块、蒜、盐、高汤、白胡椒粉各适量

做法：1.小巴鱼宰杀治净，炒锅上火，放入豆油，投入葱结、姜块、蒜炸香，入巴鱼略煸，放入高汤，大火烧开，撇去浮沫，加盖烧至汤汁乳白，加盐、白胡椒粉、小菜心略烧即可。

风味特点：汤浓如奶，味道鲜美