原料：大鳕鱼块300克，荠菜100克

调料：盐、绍酒、葱结、姜片、水淀粉、高汤、味精、色拉油各适量

做法：1.荠菜洗净，入沸水锅中焯水，捞出擦干水分，用刀斩成细末。

      2.鳕鱼块洗净，用盐、绍酒、葱结、姜片浸渍20分钟，入笼蒸熟后取出。

      3.油锅烧热，投入荠菜末，煸炒，加入高汤、盐、味精、用水淀粉勾芡，起锅淋在鳕鱼块上即可。

风味特点：鳕鱼鲜嫩，荠菜碧绿，口味咸鲜。