原料：五花肉、蟹肉、马蹄各适量

调料：葱姜水、精盐、绍酒、胡椒粉、水淀粉、葱、姜、高汤、鸡精、白糖、酱油各适量

做法：1.五花肉去皮剁细，蟹肉切碎，马蹄拍碎。

      2.将以上原料混在一起，打入葱姜水，加精盐、绍酒、胡椒粉调味，再放少许淀粉搅上劲。

     3.将调好的肉馅挤至大小一致的丸子，放进热锅炸至金黄捞出备用。

     4.锅放油烧热，下葱、姜炝锅，放入丸子和高汤，加其他调料调味后烧熟透即可。

风味特点：丸子鲜嫩，马蹄爽脆。