菜品说明：此菜选用八种鲜美的菌类烹制而成，寓意“八仙聚会”、“四通八达”。

原料：滑子蘑、鸡腿菇、茶树菇、猴头菇、草菇、香菇、金针菇、菜心、枸杞子、鲜菌汤各适量

调料：精盐适量

做法：1.将除鲜菌汤外的原料摘洗干净，焯水备用。

      2.将以上原料整齐码放在大锅内，倒入鲜菌汤。

      3.将锅放在火上，烧开后加调料调味即可。

备注：鲜菌汤要提前用各种菌类吊好；菌类富含呈鲜物质谷氨酸，只需在汤中加适量精盐调味即可。

风味特点：汤鲜味美，原料多样，保健佳肴。

养生指导：蘑菇营养丰富，据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纤维0.6克，钙8毫克，磷6.6毫克，铁1.3毫克，维生素C4毫克，此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘和多种维生素、多种氨基酸等。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品，被誉为“植物肉”、“上帝的食品”。