原料：羊蹄适量

调料：清汤、精盐、绍酒、鸡精、糖色、干辣椒、花椒、胡椒粉、八角、葱段、姜片、蒜瓣各适量

做法：1.羊蹄去毛洗净，焯水备用。

      2.去足量清汤烧开，加入精盐、绍酒、鸡精、糖色、干辣椒、花椒、胡椒粉调味，加八角、葱段、姜片、蒜瓣。

      3.将羊蹄放入，用微火煨熟即可。

风味特点：色泽金红，羊蹄软烂，香浓适口，鲜咸微辣。