原料：猪排骨、腌肉、千张结、鲜笋、菜心各适量

调料：高汤、绍酒、葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉各适量

做法：1.将排骨和腌肉改刀，焯水备用；鲜笋切条，焯水备用。

      2.将以上原料放进锅中，加入高汤、绍酒、葱、姜、千张结，一同煨制，熟后加其他调料调味，放入烫熟的菜心即可。

风味特点：汤鲜味美，色泽丰富。