原料：猪尾、菜心各适量

调料：葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、鲜汤、精盐、酱油、绍酒、白糖、水淀粉各适量

做法：1.将猪尾去净毛，洗净后剁成段，焯水备用。

      2.锅放油烧热，放入猪尾煸炒，放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、鲜汤、精盐、酱油、绍酒、白糖，微火烧熟。

      3.待汤浓味厚时勾芡，淋入明油，出锅装盘。

      4.将菜心焯水，码在盘边即可。

风味特点：色泽红亮，味道醇厚。