原料：茶树菇、腊肉、洋葱各适量

调料：红油、干椒、姜、辣椒酱、蚝油、高汤、精盐、白糖、老抽、鸡精、蒜、红椒块、花椒油、香油、小葱各适量

做法：1.将干茶树菇去蒂，剪成段，温水泡发；腊肉切成丝，焯水备用；干椒、姜、洋葱分别切丝。

      2.净锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，放茶树菇略炸，捞出；锅留底油，将洋葱丝煸香，盛放干锅内。

      3.锅放入红油烧热，下腊肉煸香出油，放入干椒丝、姜丝翻炒，下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，加入高汤，调入精盐、白糖、老抽、鸡精，稍煮，下入用油炸好的蒜、红椒块，焖至入味，淋少许花椒油和香油，盛放在装有洋葱的干锅内，撒上小葱，放在点燃的酒精炉上即可。