原料：鸭1只，魔芋、蘑菇各适量

调料：豆瓣酱、姜、葱、高汤、精盐、绍酒、辣妹子酱、野椒、老抽、八角、桂皮、花椒、茴香各适量

做法：1.将鸭去毛和内脏，剁成块；魔芋切成条，用水氽熟。

      2.锅上火，放底油，下入豆瓣酱、葱、姜爆香，放入剁好的鸭块，小火煸炒8~10分钟，下入高汤、盐、绍酒、辣妹子酱、野椒、老抽、八角、桂皮、花椒、茴香，小火炖至鸭块软烂，下入魔芋、蘑菇，烧制入味即可。

风味特点：色泽红亮，风味独特，鲜咸味辣。