菜品说明：此菜由西藏名菜“石锅鸡”演变而来。石锅是用皂石制成，大小不同，形状各异。皂石质地软绵，呈灰褐色，耐高温，虽传热慢，但散热也慢，用它烧出的菜美味可口。另同此类菜肴有著名的“乾隆石锅鱼”，“墨脱石锅鸡”。

原料：土鸡一只，茶树菇适量。

调料：精盐、绍酒、干淀粉、葱段、姜片、高汤、鸡精、酱油、胡椒粉各适量。

做法：1.鸡剁块，加盐、绍酒、干淀粉码味上浆；茶树菇泡发。

      2.将石锅放在平炉上，加油烧熟，下葱段、姜片煸出香味，下入鸡块，继续煸炒，再下入茶树菇，高汤和其它调料，盖好盖，煨熟装盘。

风味特点：味道醇香，做法独特。

养生指导：石锅在文火慢炖中，矿物质等能渗透到汤和鸡肉中，不仅能保持鸡肉的味道鲜美，更增加其营养成分。