鸡的价值

    鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢；熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋；单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。

　　鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血；肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。

　　鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症；治小儿百日咳有特效。

　　鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。

　　鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精；母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚；公鸡肉有益于肾虚阳痿者服用；乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精，常用于病后康复和男女生殖系统疾患。

　　鸡肠：性味甘平，可治遗精、消渴、小便不禁等症。

　　鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药。

　　鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。

　　鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。

　　孵鸡蛋壳（凤凰衣）：性味甘寒。火焙研末入药，热汤送服，治疗盗汗、背冷、腰痛等病症；烧灰油调，涂癣及小儿头身诸疮。

　　鸡内金：性味甘平，治胃肠疾患良药。文火炒熟碾成细末，单用或配制复方治肠风泻血、小便频遗，对小儿消化不良有特效。

食材搭配宜忌

　　宜：

　　1. 鸡蛋中含有较多的胆固醇，而茄子中含有大量的皂草苷，还含有大量的维生素E，有防止出血和抗衰老的作用，常吃茄子可降低血液中的胆固醇水平。两者同食，有利于人体吸收鸡蛋的营养，还能降低胆固醇的吸收率。

　　2.三七味微甘、性平、入肝、肾、胃经，有活血化瘀、行气止痛之功效；乌鸡含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁盒核黄素，有补肝肾、益气血、退虚热等功能。三七与乌鸡同食，有补脾益气、养阴益血的功效，对身体虚弱、面色萎黄苍白等症有较好的补益作用。

　　3.黄芪味甘、性温，归肺、脾经，含有生物碱、汗酸、胆碱和氨酸等成分，有补脾益气的功能，与鸡肉同食，能补气益肺、健脾生血。

　　4.鸡肉+栗子=鸡肉有补脾造血之功效，栗子也可健脾，两者同食不仅有利于鸡肉营养的全面吸收，还可健脾，增强人体造血功能。

　　5.鸡肉+豌豆=鸡肉含有丰富的优质蛋白；豌豆中B族维生素含量较高，两者同食有助于人体对蛋白质的吸收。

　　6.鸡肉+竹笋=鸡肉脂肪含量相对较少，且富含纤维素、维生素和蛋白质，而竹笋有健脾养胃、清热利水等功效，两者同食可暖胃益气。

　　忌：

　　1.鸡肉+芹菜=元气损伤。

　　2.鸡肉+鲤鱼=鸡肉性温，有补中助阳之功效，而鲤鱼性平，可利水下气，两者同容易引起身体不适。

　　3.鸡肉+芥末=鸡肉性温，有温补功效，有芥末性热，若两者同食容易引起上火，有损人体健康。

　　4.鸡肉+芝麻=同食会导致中毒。

　　5.鸡肉+菊花茶=同食会导致中毒。

　　6.鸡尾尖：含有致癌物。