1.在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用

2.鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用；

3.锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒；

4.放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀；

5.倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟；

6.撒少许鸡精，大火收汁即可。