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辣子鸡

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2010年11月03日 23:22点击次数15295
辣子鸡
菜系:川菜工艺:口味:香辣味准备时间:10分钟难度:简单烹饪时间:15分钟
主料:

1只
调料:
食盐
适量
鸡精
少许
香葱
适量
生姜
少许
蒜头
少许
花椒
适量
簇生椒
1把
料酒
适量
白砂糖
适量
豆油
适量

辣子鸡的做法

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味

2.姜、蒜切片,葱切段备用

3.干辣椒剪成小段备用

4.锅中倒入油,烧热

5.放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

6.再次下锅用大火炸一遍

7.炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用

8.在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

9.放入炸好的鸡块翻炒

10.最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀

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上一道菜:回锅肉下一道菜:麻婆豆腐