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氽花鲢

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2010年11月26日 19:09点击次数19397
氽花鲢
菜系:京沪工艺:口味:麻辣味准备时间:15分钟难度:简单烹饪时间:15分钟
主料:
花鲢
1条
调料:
胡椒粉
适量
绍酒
适量
食盐
适量
甜柿椒
适量
花椒
适量
高汤
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
香葱
适量
生姜
适量
蒜瓣
适量
八角
适量
香醋
适量
白砂糖
适量

菜品说明:此菜将京、川味巧妙融合,是一道深受大众喜爱的美味佳肴。

原料:大鲢鱼一条

调料:白胡椒粉、绍酒、精盐、灯笼椒、花椒、高汤、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、八角、醋、白糖。

做法:1.鲢鱼去骨洗净,从中间片开,用白胡椒粉、绍酒和少量盐码味。

      2.炒锅放油烧热,先放辣椒干,花椒爆香,放入鱼,加入高汤和其它调料,烧熟后出锅即可。

风味特点:麻辣鲜香,肉质细嫩,汤浓味厚。