氽花鲢
菜品说明:此菜将京、川味巧妙融合,是一道深受大众喜爱的美味佳肴。
原料:大鲢鱼一条
调料:白胡椒粉、绍酒、精盐、灯笼椒、花椒、高汤、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、八角、醋、白糖。
做法:1.鲢鱼去骨洗净,从中间片开,用白胡椒粉、绍酒和少量盐码味。
2.炒锅放油烧热,先放辣椒干,花椒爆香,放入鱼,加入高汤和其它调料,烧熟后出锅即可。
风味特点:麻辣鲜香,肉质细嫩,汤浓味厚。
梅花糕
彩椒鸡心
豆腐玉米浓汤
香酥鸡柳
麻辣鸭血
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沸腾酸菜鱼
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