麻辣鸭血
材料: 鸭血、榨菜丝、花椒、郫县辣酱、沙茶酱、大蒜、葱、姜 做法: 1、鸭血切块在开水中略煮半分钟,去除鸭血的腥味; 2、锅里放油,油热后放葱、姜、蒜,放入郫县辣酱、花椒及榨菜炒香,加入少许清水,如果有高汤这里可以放些高汤; 3、汤汁沸腾后放入鸭血及沙茶酱略煮两分钟入味即可。
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