原料：猪头肉，荷叶夹

调料：酱油、高汤、精盐、鸡精、绍酒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、冰糖、胡椒粉各适量。

做法：1.猪头肉切小块，焯水备用。

      2.锅放油，下入小肉块煸干水，加酱油炒上色，加入高汤和其它调料，小火烧烂，再盛放在小碗内，备用。

      3.荷叶夹上屉蒸熟，摆放好即可。

风味特点：味道香浓，猪肉软糯。

养生指导：猪头含有丰富的蛋白质和脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。