原料：猪肚，青蒜各适量。

调料：精盐，醋，绍酒，鸡精，酱油，小米椒，辣酱，蒜片各适量。

做法：1.猪肚用醋和盐抓洗后煮熟，再切成条状，青蒜和小米椒改刀。

      2.锅放油烧热，下小米椒、辣酱、蒜片、青蒜煸出香味。放入肚条，加入其它调料调味，翻炒均匀即可。

风味特点：咸香微辣，质地爽脆。