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爆炒三脆

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2010年11月24日 00:59点击次数17640
爆炒三脆
菜系:外省菜工艺:口味:咸鲜味准备时间:10分钟难度:简单烹饪时间:10分钟
主料:
牛肚
适量
海蜇皮
适量
辅料:
绿豆芽
适量
菜心
适量
调料:
食盐
适量
绍酒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量

原料:牛百页,海蜇,绿豆芽,菜心各适量。

调料:精盐,绍酒,鸡精,胡椒粉各适量。

做法:1.将豆芽摘去两段洗净,菜心洗净烫熟,牛百页、海蜇洗净改刀。

      2.锅放油烧热,将豆芽煸炒至断生,加盐调味后装在盘中。

      3.牛百页与海蜇分别焯水,爆炒,加精盐、绍酒、鸡精、胡椒粉调味后依次放在豆芽上,围上菜心就可。

备注:牛百页、海蜇不能焯水时间过长,否则会影响口感。

风味特点:制法简便,滑爽脆嫩。

 

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