原 料：鸡蛋（我用的土鸡蛋）、盐、模具（碗就可以哈）、开洋（海米）、（生抽、芝麻油、葱）。
操 作：
1、开洋放少许料酒泡下。
2、鸡蛋打散。
3、加少许盐（淡点好），继续打匀。
4、以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。小心一秒钟变成蛋花汤）。
5、打匀再。
6、模具或者碗里刷一层薄薄的油。
7、用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）。
8、放开洋。
9、讲究点，盖上保鲜膜。
10、上锅隔水大火蒸10分钟左右。
11、我用的模具，用牙签四周转一下，脱模。
12、吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花。