原 料：明虾300克、椒盐适量、香葱3根、干辣椒5支（2人份）。
盐2克、绍酒20克、生抽5克、姜末10克、蒜蓉10克、油20克。
操 作：
1、买回来的虾，用剪刀剪去长须和虾枪，用刀在虾背上横切一刀，但不要切断。
2、去除虾线，干辣椒也用剪刀剪成小圈，香葱洗净沥干备用。
3、锅烧热，倒油，油热后，放入姜末、蒜蓉和干辣椒炒香，加入处理好的虾，炒至变色，加入盐、生抽、绍酒炒匀，炒成中小火焖熟。
4、焖虾的同时，把香葱切成葱末放入干净的容器中，撒上一层椒盐。
5、把焖热的虾倒入容器中，再撒上一层椒盐。
6、容器密封，上下左右摇动容器，把椒盐和虾混合均匀，取出摆盘即可，一定要趁热食哦。