原 料：猪前腿肉850克、酱油65克、卤水汁30克、姜15克、糖适量、热水适量、芋头适量。
操 作：
1、猪前腿肉切成块，用沸水焯肉至变色捞出备用。
2、锅中倒入适量油，加入姜片爆香，倒入猪前腿肉翻炒均匀。
3、加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾。
4、加入适量糖调味。
5、将调好味的红烧肉放入高压锅中，上汽后关小火焖煮20分钟即可。
6、焖煮红烧肉时将芋头切块，下油锅煎至二面金黄。
7、红烧肉煮熟打开高压锅，倒入芋头块一同再煮3分钟，将芋头浸泡在卤汁中，时间越久越入味。