1、准备好食材：3只鸡腿、黄瓜适量、胡萝卜适量、烤肉酱100克、香油、蒜茸、酱油、食盐。

2、鸡腿洗净去骨，切成1厘米见方的丁状，放入碗中并加入100克烤肉酱，拌匀后腌制半小时。

3、将黄瓜和胡萝卜分别洗净，切成和鸡腿丁差不多大小的方丁，放入碗中 。 

4、锅中热油，放入蔬菜丁，调入1/4茶勺的食盐，翻炒至7成熟取出备用。

5、锅中余油煸香蒜茸，倒入腌制好的鸡丁，调入少许酱油，翻炒至7、8成熟。

6、最后，加入蔬菜丁炒熟，勾少许薄芡，最后淋入几滴香油，即可出锅。