原料：大对虾500克

调料：绍酒、盐、味精、淀粉、色拉油、调味橙汁各适量

做法：1.大对虾剥去壳，留尾洗净，控净水分，虾肉剖开后略捶，用绍酒、盐、味精、腌渍后用淀粉上浆；虾肉卷起，用牙签串住成对虾卷生坯。

      2.油锅烧热，投入对虾卷生坯炸熟后，浇上调好的酸甜味橙汁即可。

风味特点：形态自然，色泽红润。