原料：豆腐1块，水发裙翅20克，涨发好的干贝1粒

调料：绍酒、葱结、姜块、上汤、美极鲜酱油各适量

做法：1.水发裙翅放入碗中，加入绍酒、葱结、姜块、上汤入笼蒸好取出。

      2.豆腐切成方块，上面一片做盖，当中挖一空洞，放入干贝，盖好盖，入盛器，放入调好味的上汤，入烤箱烤透，放在鱼翅点缀即成。

风味特点：豆腐嫩白，味道咸鲜。